みーさんのお誕生日♪／懐石料理編

先日、みーさんが３４歳のお誕生日を迎えました。(+ﾟ∀ﾟ)ノ｡.｡.:ﾟ+｡おめでとう〜

今日はその時のディナーをご紹介。（すみません、かなり長いです。（汗））
ちなみに去年はこんな感じでした。
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☆お誕生日のお祝い☆〜トップス風チョコレートケーキ


今年はディナーと言っても和食で懐石料理です。
ゆっくり落ち着いて楽しみたかったので、和室（個室）で予約を取りました。


ネットの口コミで調べたら、『まるで夢のようなお店』ということだったので、すっかり行ってみたくなり決めちゃいました。

こじんまりした店内は清潔感漂うモダンな造り。

そして、なんと言っても料理人の方とお店のスタッフの方が凄くきちんとされていて、こちらも気持ちがいいのです！

しかも料理人の方は一人で、あとはまだ見習い中の若い方たち。

すっごく清潔感があって又行って見たいすっかりお気に入りのお店となりました♪
（※　写真はクリックで大きくなるので良かったらアップで見てね＾＾）

シャンパンで乾杯♪(／^-^)／☆▽☆＼(^０^＼) ♪
あ、ちょっとみーさんの腕が写ってしまいました。
こちらのお店にはソムリエさんが沢山いらっしゃるらしくワインリストも充実していました。


さてさてお料理です〜。
懐石料理なので、何も頼まずとも運ばれてきます。しかも絶妙のタイミングで！

ではまずは写真左上の突き出しから・・・
愛子トマト、・インカの目覚め（ジャガイモ）・絹さや・フカヒレのオイスターソース合え
右上・・・ハモ・ゴボウ・アスパラの胡麻ダレがけ
左下・・・トウモロコシ椀（胡麻豆腐・スイカ入り）←絶品！！！
右下・・・お造り・・・イサキ・カツオ・タコ　泡醤油添え（↓で説明します）　


↑のお造りでお醤油代わりに使う泡醤油というものです。（このお店オリジナル？と思いきや他でも置いてある所があるようです。）お醤油が泡立ってるんです！　それをお刺身の上に乗っけていただきます。不思議な感触♪でもお醤油直接つけるよりもマイルドな感じでいいです♪　右の写真がお刺身に乗せたところ。お箸で摘めるんです。

次にドーンと出てきたものが・・・

八寸（はっすん）と呼ばれるものです。こちらのお店ではこの八寸が評判のようです。
かなり大きな器？入れ物？なのでビックリしました。二人分が左右に入っています。更にそれぞれのお盆の中に（多分うるし塗りの）うちわ型したものが置かれました。多分行ったのが夏だからかな？
（※　元々八寸とは八寸の長さのお皿に盛られたお料理のことだそうです。それがこちらのお店ではサイズ関係なくこのような自由な発想でお出ししているそうです。）

お座敷に上がった時に、主人のお誕生日なんです、と伝えたら、急遽このようにお祝いとして鶴と亀の水引をあしらってくださいました♪素敵〜ヽ(*゜∀゜*)ノ

上下ともお料理の内容は一緒です。
八寸、左から・・・
・鯵のマリネ
・さつまいもレモン煮
・松風　黒豆入り
・鱧とディルの煮こごり
・鮎の中骨揚げ（鮎は後に出てくるものの骨を使用）
・ホタテのココナッツ揚げ←絶品！！！
・納豆を洗って蒸してクッキーにしたもの←あまりの手間に感動！
・オリジナルポテトチップス←これがまた絶品だよーー！！！




うちわ型はこのように八寸のお料理を乗せて頂きます。最初なんの説明もなかったから、きっとこうするのだろうと勝手に乗せて食べていたら板さんがやってきたので、間違っていたら恥ずかしいーとドキドキしながら聞いてみたら・・・合ってました。ほ〜(；；´O｀)=ε3　よかった。

←煮こごりと黒豆入りの松風






←サツマイモ　枝豆　ホタテのココナッツ揚げ



こちらはハジカミ生姜という生姜を醤油＆昆布〆した鰯で巻いたもの。青海苔と一味がかかっています。う〜ん、斬新な味♪生姜がスッキリシャッキリ♪


焼き物・・・スズキのバジルソースがけ。　和とも洋とも取れるお味。美味しい。でもお皿大き過ぎじゃ？＾＾；


カッペリーニ
カッペリーニとは、髪の毛ほどの細さのパスタのことを言うそうです。見た目は完璧にソーメンです、はい。　味も、かな＾＾；　それを雲丹と生クリーム醤油ソースで合えてあります。　いや、しかしこの巨大ワイングラスを器に使うのは如何なものかと・・・。だってソーメンパスタがお箸で取りにくいんだもの〜ヽ(´Д｀；)ﾉ


カボチャ（なんとかカボチャ・・・名前忘れた＞＜；　この大きさ以上に育たないんだそう＝握りこぶし大）の中にフォアグラと茄子が入っています。カボチャ丸ごと皮まで美味しく頂きました♪


土鍋で炊いた鮎ご飯♪香の物（ピッコロ人参）、油で蒸した玉ねぎ・油揚げのお味噌汁。二人で土鍋の分全部平らげました！言えばおにぎりにしてくれたみたいなのにせっかくだから残したらいけない！と、無理やりみーさんにお代わりさせました！（笑）合計三膳！あ、私も２膳頂きましたょ＾＾；　でも二人ともお腹はちきれそう〜･ﾟ･(◎ω◎)ﾉﾉ･ﾟ･


デザート（桃のコンポート？）にムースチーズ乗せ　と　途中でお誕生日ということでサービスで記念にポラロイド撮影してくださった写真にお店からのメッセージが添えてあり味わいのあるカードに仕上げてプレゼントしてくださいました。ありがとう〜ヽ(oﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟo)ﾉ

それにしても、お料理が運ばれてくるのが本当に絶妙でした！個室なのでこちらの食べ具合はわからないはず。　大抵懐石料理って早いか遅いかになってしまうけど、ここはホントに凄かった！私、監視カメラ探しちゃいましたもん！（あるわけないけど＾＾；）
それに料理人さんは女性？（実際は男性でした）かと思うほど盛り付けから味から調理法まで繊細なお料理の数々でした。
例えば、タコは非常に細かく切れ目が入れてあってまさかタコとは思いませんでした！隠し包丁をあんな風に入れるととっても柔らかく美味しくなるんですねぇ♪勉強になりました。みーさん、また勉強に来させてね♪　
と言うわけで、私の評価は、星　★★★★★でした〜


そして、今年もお誕生日ケーキを作りました〜♪こちらは只今記事準備中なので近々アップしますので興味があったら見にきてくださいね〜。もうね、今回は泣きそうになりましたよ〜自分がある間違いをしたせいで・・・(￣∀￣lll)　乞うご期待？）



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