グラハムくるみパン♪

みなさんはクルミパン、お好きですか？

クルミパンがパン屋さんで売られるようになって、もう１５年くらい経つのかな。

初めて焼きたてのクルミパンを食べた時の衝撃は忘れられません。

その頃は家の近くの手作りパン屋さんが週に一回だけクルミパンを焼く日があり、毎週のように焼き立てを買いに行ってました。

毎週毎週・・・

どのくらい通ったかしら。。。

数ヶ月は通っていたと思います。

ところが、

とうとう食べられない時が来てしまったんです。


どうして？って？



お店がなくなった？



のんのん。ゞ(￣ｰ￣*)



じゃあ、なーに？



食べ過ぎによる吐き気が出たのれす！



あー・・・ね、(lll-ω-)lll-ω-)lll-ω-)


なんでもやり過ぎてしまうしっぽなです。


もう一口も、香りすらも受け付けなくなっていましたよー(＠＿＠；)


気に入った曲が見つかると、狂ったようにリピートリピートで飽きるまで毎日続けます。（呆）
運動もやり過ぎて身体を壊す始末・・・。

いつもそんなでみーさんに叱られてます(´･ω･`；)


で、そんなクルミパンをまた食べられるようになったのは、かれこれ１０年くらい前かなぁ・・・


はう〜、克服まで時間かかりました〜（笑）



　そして、今回、自家製クルミパンに初挑戦です！！！　


本当は「クルミ」と相性の良いものって「ライ麦粉」だそうなんですが、家にあったのは「グラハム粉（全粒粉）」。　でも似たようなものかなと、これで作ってみました。


ガーリックフィセルで発酵に疲れたので、今回は時間短縮できる「湯だね工法」で作りました。


ちょっと二次発酵でタイマーかけてたのに、他のことをしていて忘れて放置していたため、発酵オーバーになってしまい、四角い天板にめいいっぱい膨らんだので隣同士がくっついて不恰好になってしまいました。
丸いパンの４箇所に切れ目を入れたのにそれも膨らんで見えなくなってます＾＾；（穴のように見えるのがその名残です）
あ、潰れたようになっているのはわざと上から押したからです。

クルミも丁寧にローストした（・・ちょっと焦げちゃいましたが＾＾；）ので、香ばしくって歯ごたえもよくふっわふわで美味しかったです。
もっとクルミがあればどっさり入れた方がもっと美味しかったかな〜。

グラハム粉を混ぜると普段ベタツク生地も凄く捏ねやすくなりました。

湯だね工法は、どんなパンを作っても全般的にふっくらしっとりになるようです♪
過去のしっぽな参考記事→「一次発酵なしの湯だねハーブパン♪」



ブログランキングに参加しています。
このパンを気に入ってくださった方
愛のポチを宜しくおねがいします（*^_^*）　by しっぽな
　　　　　↓　　　　　　　　　↓　　　　　　　　↓